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  在瑞典哥德堡市中心的一个小广场上,矗立着一座青铜塑像。这是哥德堡的一处名胜,俗称吃马铃薯者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样,这是一个典型的瑞典人。他就是约拿斯?阿尔斯特鲁玛,著名的吃土豆者。
  1724年,约拿斯?阿尔斯特鲁玛在哥德堡自家的庄园里,种下了一些马铃薯。收成以后,他成了整个瑞典,第一个吃马铃薯的人。同时,他大声疾呼,种植和推广马铃薯这种食物,产量大,营养丰富。从约拿斯开始,瑞典慢慢出现了马铃薯,也开始有人吃马铃薯了。
  之后的几十年里,瑞典人的体格发生明显变化,身体不仅健硕强壮,而且少有疾病。这让邻国非常不解,于是委派专人对瑞典人饮食进行研究。终于,在一份报告中大家得出结论, “主谋”竟然是马铃薯!没错,马铃薯营养极其丰富,1个马铃薯的营养价值竟与4个苹果旗鼓相当,甚至营养专家称:“每餐只要吃全脂牛奶和马铃薯,便可得到人体所需的全部营养!”这一轰动性报道,使整个欧洲炸开了锅,各地民众纷纷把马铃薯请上桌,争相分食它那极高的营养价值。
  可时间一长,人们对马铃薯的热情逐渐降低,原因在于它单一的口感已无法满足日益丰富的饮食需求。1870年,瑞典的马铃薯种植者K,在与马铃薯为伍的30年中慢慢摸索出将马铃薯深入应用于餐饮的方法,于是号召其他种植者合伙建立了马铃薯淀粉工厂,将马铃薯变相地广泛“播种”,让人们以不同的方式汲取马铃薯的全面营养。这不仅维续了人们对马铃薯的热情程度,更是开创了马铃薯淀粉加工的先河。而K,就是瑞典Lyckeby Culinar AB的创始人。
  为了强化“第七营养素”--马铃薯的膳食纤维,瑞典Lyckeby Culinar AB的继任者在1986年创办了全球第一家马铃薯纤维工厂。此外,同年收购的Lederhausen公司更是壮大了瑞典Lyckeby Culinar AB,成为一家拥有三条独立机械化调味品生产线的企业。
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